de lollo Rosso, frutos secos, castañas, granada, presa y cerdo ibérico y vinagreta de cítrico.

Tartar de Salmón

Tartar de Salmón

marinado y ahumado, guacamole de mascarpone, lima y blines.

 

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Tartar de Buey

Tartar de Buey

gallego, salsa ligera de soja, alcaparras, mayonesa de mostaza en grano y rabano picante.

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Burrata

Burrata

salsa verde de hierbas frescas y asadillo de "aliñao" de tomate.

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Ensalada de Invierno

Ensalada de Invierno

de lollo Rosso, frutos secos, castañas, granada, presa y cerdo ibérico y vinagreta de cítrico.

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